Курица жареная Подготовленную тушку курицы нарезают на небольшие куски, солят, жарят на разогретой сковороде до образования румяной корочки, складывают в сотейник. В него сливают остатки жира со сковороды, добавляют немного горячей воды, сверху заливают майонезом и ставят в духовку на 30-40 минут. Подают с отварным картофелем, рисом. Тушка курицы, 1 банка майонеза, 2-3 …
Курица в тесте Вымытую курицу кладут в кастрюлю, соля, варят до готовности. Остудив, нарезают на небольшие кусочки. Каждый кусочек куры обмакивают в приготовленное заранее жидкое тесто тесто и жарят с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Тушка куры, сливочное или топлёное масло для жарения, соль по вкусу На тесто 1стакан молока, 1яйцо, 1,5 стакана …
Вымытую мякоть говядины нарезают на небольшие кусочки, отбивают, солят (немного) и перчат. На дно жаровни кладут сливочное или топленое масло. Нарезают репчатый лук и перекладывают им ряды мяса в жаровне. Всё это заливают майонезом, ставят на медленный огонь и тушат. Через час мясо осторожно переворачивают и тушат до готовности. 600-800г мяса, 5-6 головок …
Мясо «трубочкой» Мякоть говядины нарезают на небольшие куски (антрекоты), отбивают деревянным молотком, солят и перчат. На каждый кусочек кладут 2-3 дольки чеснока, сворачивают мясо в трубочку и складывают в жаровню, на дне которой — немного сливочного или топленого масла. Тушат на медленном огне полтора часа. 500 г мяса, 150 г сливочного или топленого …
Баранина, тушенная по-фински Блюдо, характерное для финнов провинций Саво и Карьяла. Мясо нарезают небольшими кусочками, очищенный и вымытый картофель — на крупные куски, а лук — кружочками. Подготовленные продукты слоями укладывают в сотейник в такой последовательности: картофель, мясо, лук, пряности, снова — мясо, лук, а сверху — картофель. Содержимое заливают холодной водой, чтобы она прикрыла …
Баранина, тушенная с рисом Подсоленные кусочки баранины обжаривают в жире, складывают в чугунок, сверху кладут нарезанную кусочками морковь и прикрывают хорошо промытым рисом. Затем добавляют поджаренный репчатый лук, подсолнечное масло, подливают немного кипящей воды, закрывают чугунок крышкой и тушат на слабом огне в духовке или на плите. 500г баранины, 1 стакан риса, 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного …
Баранина с крупой и овощами Мясо с косточками разрезают на кусочки средней величины, солят. Нарезают брюкву или репу. Заранее замачивают на 2-3 часа перловую крупу. На дно чугунка кладут немного жира (бараньего, свиного), сверху — мясо, затем перловую крупу и закрывают всё это кусочками репы или брюквы. Заливают кипятком, добавляют лавровый лист и перец и …
Баранина с грибами Вымытую баранину нарезают кусочками, панируют в муке и обжаривают. Обжаренный целиком мелкий картофель соединяют с бараниной и заливают горячим грибным соусом. Тушат 20-25 минут, до готовности. Можно подавать с мелкорубленым чесноком и зеленью. 500 г баранины, 10-12 картофелин, 2 луковицы, грибной соус. Грибной соус Сушеные грибы замачивают, отваривают, мелко нарезают и поджаривают …
Мясо отбивают, нарезают на небольшие кусочки, солят, перчат, обжаривают на сливочном масле, складывают в кастрюлю, добавляют жареный репчатый лук и тушат под закрытой крышкой. В почти готовое мясо нарезают большими кусками свежую капусту и снова тушат на слабом огне до готовности. 500 г мяса, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, небольшой вилок …
Вымыв печень, снимают пленку, жир и желчные протоки. Затем нарезают кусочками, солят, обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде до полуготовности, перекладывают в кастрюлю, добавляют обжаренный лук, сметану, стакан бульона или воды, закрывают крышкой и тушат на слабом огне 30-40 минут. Подают с отварным картофелем или макаронными изделиями. 500 г печени, 1/2 стакана сметаны, 1 …