Курица жареная Подготовленную тушку курицы нарезают на небольшие куски, солят, жарят на разогретой сковороде до образования румяной корочки, складывают в сотейник. В него сливают остатки жира со сковороды, добавляют немного горячей воды, сверху заливают майонезом и ставят в духовку на 30-40 минут. Подают с отварным картофелем, рисом. Тушка курицы, 1 банка майонеза, 2-3 ...
Курица в тесте Вымытую курицу кладут в кастрюлю, соля, варят до готовности. Остудив, нарезают на небольшие кусочки. Каждый кусочек куры обмакивают в приготовленное заранее жидкое тесто тесто и жарят с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Тушка куры, сливочное или топлёное масло для жарения, соль по вкусу На тесто 1стакан молока, 1яйцо, 1,5 стакана ...
Вымытую мякоть говядины нарезают на небольшие кусочки, отбивают, солят (немного) и перчат. На дно жаровни кладут сливочное или топленое масло. Нарезают репчатый лук и перекладывают им ряды мяса в жаровне. Всё это заливают майонезом, ставят на медленный огонь и тушат. Через час мясо осторожно переворачивают и тушат до готовности. 600-800г мяса, 5-6 головок ...
Мясо "трубочкой" Мякоть говядины нарезают на небольшие куски (антрекоты), отбивают деревянным молотком, солят и перчат. На каждый кусочек кладут 2-3 дольки чеснока, сворачивают мясо в трубочку и складывают в жаровню, на дне которой - немного сливочного или топленого масла. Тушат на медленном огне полтора часа. 500 г мяса, 150 г сливочного или топленого ...
Баранина, тушенная по-фински Блюдо, характерное для финнов провинций Саво и Карьяла. Мясо нарезают небольшими кусочками, очищенный и вымытый картофель - на крупные куски, а лук - кружочками. Подготовленные продукты слоями укладывают в сотейник в такой последовательности: картофель, мясо, лук, пряности, снова - мясо, лук, а сверху - картофель. Содержимое заливают холодной водой, чтобы она прикрыла ...
Баранина, тушенная с рисом Подсоленные кусочки баранины обжаривают в жире, складывают в чугунок, сверху кладут нарезанную кусочками морковь и прикрывают хорошо промытым рисом. Затем добавляют поджаренный репчатый лук, подсолнечное масло, подливают немного кипящей воды, закрывают чугунок крышкой и тушат на слабом огне в духовке или на плите. 500г баранины, 1 стакан риса, 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного ...
Баранина с крупой и овощами Мясо с косточками разрезают на кусочки средней величины, солят. Нарезают брюкву или репу. Заранее замачивают на 2-3 часа перловую крупу. На дно чугунка кладут немного жира (бараньего, свиного), сверху - мясо, затем перловую крупу и закрывают всё это кусочками репы или брюквы. Заливают кипятком, добавляют лавровый лист и перец и ...
Баранина с грибами Вымытую баранину нарезают кусочками, панируют в муке и обжаривают. Обжаренный целиком мелкий картофель соединяют с бараниной и заливают горячим грибным соусом. Тушат 20-25 минут, до готовности. Можно подавать с мелкорубленым чесноком и зеленью. 500 г баранины, 10-12 картофелин, 2 луковицы, грибной соус. Грибной соус Сушеные грибы замачивают, отваривают, мелко нарезают и поджаривают ...
Мясо отбивают, нарезают на небольшие кусочки, солят, перчат, обжаривают на сливочном масле, складывают в кастрюлю, добавляют жареный репчатый лук и тушат под закрытой крышкой. В почти готовое мясо нарезают большими кусками свежую капусту и снова тушат на слабом огне до готовности. 500 г мяса, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, небольшой вилок ...
Вымыв печень, снимают пленку, жир и желчные протоки. Затем нарезают кусочками, солят, обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде до полуготовности, перекладывают в кастрюлю, добавляют обжаренный лук, сметану, стакан бульона или воды, закрывают крышкой и тушат на слабом огне 30-40 минут. Подают с отварным картофелем или макаронными изделиями. 500 г печени, 1/2 стакана сметаны, 1 ...