Для горохового супа лучше всего подходят копченая грудинка или обрезки от ветчины с рулькой. Можно сварить его и из свинины.

Горох замачивают на 2-3 часа. Воду сливают, заливают свежую и, положив вымытое мясо, варят до готовности. Добавляют картофель, солят, заправляют жареным луком.

На 2 литра воды 500 г грудинки, 1 стакан гороха, 2 картофелины, 1-2 головки лука, перец и соль по вкусу.