Старокарельское блюдо.

Ячневую крупу замачивали в холодной воде на 3-4 часа. Затем воду сливали, крупу перекладывали в чугунок или толстостенную жаровочную посуду и заливали холодной водой. Жареное мясо (свинину или баранину) нарезали небольшими кусочками и, посолив, укладывали на крупу в чугунок, плотно закрывали его крышкой и ставили в печь (теперь можно использовать духовку). Тушили до готовности.

1 стакан ячневой крупы, 600-700 г жирного мяса, соль по вкусу, 1,3 л воды.