Старокарельское изделие северных карел, называвших рыбник рыбным пирогом.
Из хлебного теста раскатывают четырехугольную лепёшку, на середину которой укладывали вычищенную рыбу (мелкую - целиком, крупную - кусочками). Сверху сыпали немного ржаной муки и клали слой свиных или бараньих шкварок, кусочки свежего или соленого мяса. Края лепёшки загибали и защипывали.
В настоящее время рыбные пироги пекут без мяса, но шкварки или свиное сало иногда добавляют в начинку.

Написать ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Необходимые поля отмечены *