Филе морской рыбы с кожицей пропускают через мясорубку (лучше 2-3 раза), добавляют яйцо, поджаренный лук и соленые грибы. Посолив и поперчив, тщательно размешивают и разделывают на шарики, которые, обваляв в муке, обжаривают в растительном масле. Сложив в кастрюлю и залив сметанным соусом, тушат до готовности. Подают с отварным картофелем и другими овощами.

На одну порцию: 179 г рыбы (хек серебристый, треска, морской окунь, путассу, судак), 183 г соленых грибов, 17 г лука репчатого, 1/2 яйца, масло подсолнечное, соль, перец по вкусу, мука пшеничная.