Старокарельское блюдо.

В кастрюлю или сковороду клали мелкую свежую рыбу, добавляли лук, соль, немного жира или сливочного масла и воды. Жидкости наливали столько, чтобы рыбы с готовом виде вся была в соусе. Кастрюлю плотно закрывали крышкой и варили на медленном огне 40-50 минут.

500 г рыбы, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 луковица, соль по вкусу.